LuxurEat: Bokhabane ba Italy lefatšeng
Mosebetsi oa ho banka ea poraefete pele o fetela lijong tsa boleng bo holimo tsa Italy. Roberto Ugolini, ka mor'a lilemo tse 25 tsa Asia, o khutlela Roma ka morero o nepahetseng: ho etsa hore bokhabane ba Italy bo fumanehe lefatšeng lohle ka lethathamo la litlhahiso tse ncha tsa gourmet.
Ugolini, lets'oao le ts'oanang le ho ipabola lefats'eng la gastronomy…
E entsoe Italy ke DNA ea rona. Ke sona se etsang hore re be motlotlo lefatsheng.
Roberto Ugolini
Ke qalile lilemo tse 14 tse fetileng ka ho kenya Made in Italy ho ea Asia, 'me ha ke bua ka Made in Italy tabeng ea lijo le veine ke bua ka ketsahalo e shebaneng le boleng, bokhabane, litekanyetso le litatso.
Ka bomalimabe ha u ea mose ho maoatle ho na le batho ba bangata ba buang ka ho ba Mataliana, empa botsebi ke ntho e fapaneng. Phihlelo ea Asia e ne e tšoauoa ka nako ea kholo le khotsofalo e kholo, ho fihlela ha Covid e fihla, motsotso o ileng oa sitisa mokhoa ona ka mokhoa o sa tsitsang mme o ileng oa etsa hore ke "nahanisise" Italy. Sebopeho sa ka se 'nile sa etsa hore ke nahane hore liketsahalo tse mpe li sebetsa e le tšusumetso ea ho hlahisa maikutlo a macha' me, hape tabeng ena, ho etsahetse tjena. Kahoo ke ile ka fetola pono ea ka 'me ka theha letšoao leo sepheo sa lona e leng ho emola, ho qapa le ho hlahisa Italy ho rekisa linaheng tse ling hape ka lebaka la tšebelisano-'moho ea bara ba ka Giorgio le William, ba seng ba ntse ba ameha 'me ba sebetsa limmarakeng tse sa tšoaneng ho pota lefatše . Re bua ka tlhahiso e ipapisitseng le ntlafatso, mabapi le ho sibolloa hape ha litlolo tsa khale, boleng ba lijo tsa rona le tšimoloho ea rona, ho eketsa ts'ebetso eo ea boqapi e khonang ho fana ka boipiletso bo eketsehileng ho thepa e tala e seng e le ea bohlokoa haholo ka boyona. . “Ugolini” ke lebitso la rona le lecha, lebitso leo ho leng bonolo ho le sebelisa, leo hona joale le nkoang e le lentsoe le ts'oanang la boleng ho moreki le ho ts'epahala ho balekane ba rona.
Lilemo tse ngata kantle ho naha, empa ka moea oa Italy o lula o le ka pele.
Ke lumellana le polelo ena ka botlalo. Ha ho makatse hore ebe lilemo tse 25 tsa ho ba sieo motseng oa heso ha lia ka tsa etsa hore ke lahleheloe ke mokhoa oa ka oa ho bua oa Seroma. Ke motlotlo haholo ka taba ea hore ha ho mohla nkileng ka lumella moreki ho etsa hore ke lebale tšimoloho ea ka kapa ho fetola hore na mohopolo oa khoebo e ne e le ofe. Ke ile ka lula ke le Motaliana ho ea mantlha, ke le motlotlo ka hore ebe ke eena oa pele oa ho kenya "pinsa romana" Asia, hammoho le ho etsa hore bareki ba ka ba utloisise moelelo oa lentsoe "truffle", lentsoe leo ho fihlela ka nako eo le neng le fana ka maikutlo a ntho e kang litapole. . Kajeno ho na le lik'hamphani tse 15 tse kenyang li-truffles Asia, empa ho fana ka botumo ho sehlahisoa sena le ho k'hamphani. Urban, e mong oa makhabane a Italy, ke eena ea saenneng ka tlaase. Mme ka boikgohomoso bo boholo.
Hona joale re khutletse Italy, ka merero efe?
Kajeno ha ke sa le monyenyane ho feta kamoo ke neng ke le kateng lilemong tse 25 tse fetileng 'me ke ikemiselitse ho lula naheng ea heso ka ho sebelisa liphihlelo tsohle tse fumanoeng lilemong tsena tse 25 tsa mosebetsi. Lihlahisoa tsohle tsa rona li se li behiloe tlas'a mofuta o le mong o bitsoang "LuxurEat", motso o bolelang ka ho hlaka sepheo sa ho etsa hore bokhabane ba rona bo fumanehe lefatšeng lohle, pele ho tsohle li-truffles le caviar, hape hobane hase bohle ba tsebang hore Italy ke ea bobeli. moetsi e moholo oa caviar lefatšeng. Lenane le entsoeng ka litlhahiso tse monate tse bonts'ang moea oa rona oa boqapi. Nka phatlalatsa hona joale tokollo e tlang ea lihlahisoa tse ncha, mohlala, oli ea caviar le letsoai, ntho e ncha ea 'nete bakeng sa lefats'e la gourmet, ho feta moo, lihlahisoa tse tla netefatsoa ka Slow Food mme, qetellong, tlhahiso e tlang ea lethathamo la libuka ka botlalo. e inehetseng ho lihlahisoa kosher.
Roberto, ho Entsoe eng Italy bakeng sa hau?
Ke DNA ea rona. Ke sona se etsang hore re be motlotlo lefatsheng. Naha e nyane e nkoang e le kholo kantle ho naha. Hangata linaheng tse ling ho feta naheng ea rona. E entsoe Italy, haholo-holo lekaleng la lijo, ke boqapi le boqhetseke, lintlha tse peli tse bonts'ang polelo ea tsona e ntle ka ho fetisisa lipatlisisong tse tsoelang pele ho fetola lihlahisoa tse seng li ntse li le ntle ho ba lihlahisoa tse ntle le ho feta.
Puisano e entsoeng bakeng sa Makasine e ikhethang
